dinsdag 24 december 2013

Kerstmuffins van pompoen en kastanje

Vandaag deze heerlijke muffins gemaakt, voor kerst extra lekker meel gebruikt: kastanje meel. Hier in Frankrijk nog steeds gemakkelijk te verkrijgen. Frankrijk staat vol met tamme kastanjebomen. Voordat de aardappel geïntroduceerd werd was de kastanje het hoofdvoedsel in de winter. Deze muffins zijn heerlijk zacht en zoet. Ze zijn ook voedzaam en kunnen zo  mee in het lunchtrommeltje voor een glutenvrije lunch! (deze muffins bevatten geen gluten, geen zuivel, geen suiker maar wel eieren)

kerst muffins [528]

 

vrijdag 20 december 2013

Skiën op de vulkanen

 

Ski IgorVanmorgen om 8 uur reden we door een wat grijzig druilerig weer naar Superbesse, skistation ten zuiden va Clermont Ferrand. Om 10 uur stonden we op de skies en zagen we wat blauwe plekken in de lucht. De rest van de dag hadden we prachtig weer en voor een keer geen wind op de pistes. Aan de vele restaurants met keurig gedekte tafeltjes en de aan de overvolle souvenirwinkels konden we zien dat de plaatselijke middenstand was voorbereid op de grote intocht van morgen maar vandaag was het stilte voor de storm. Een handvol mensen op de pistes!

 

Ski superbess 1

ski superbesse 2

maandag 16 december 2013

Kerstboom

kerstboom 2013

Nee we hebben geen boom omgezaagd, het is een tak. Hij past precies in een parasolhouder en komt tot het plafond. De ballen en engelen van de kinderen van de Vrije school uit Nederland hangen er al in, nog even wat nieuwe lichtjes kopen want die zijn vorig jaar overleden. Igor heeft de foto gemaakt en ook de volgende, die vond ik ook erg mooi.

Bevroren blad Igor

vrijdag 13 december 2013

De laatste dakpan en nog een recept van de keukenprinses

 

Er was veel rijst over dus ik ging op zoek naar een recept om burgers te maken van rijst. Hier heb ik me door laten inspireren. De lunch was heerlijk: soepje, rijstburgers en venkel witlofsalade.

_20131213_1176 [528]

donderdag 12 december 2013

Berichten van het dak en uit de keuken

Ron en Leo 2 [528]Geen straf hoor om nu op het dak te moeten werken! Ron, geholpen door buurman Leo, is nu met het laatste stuk dak bezig van dit jaar. Voor de Kerst moet het af, dan gaan we een weekje naar Nederland “op tournee”.

dinsdag 10 december 2013

Verjaardag Igor

het team [528]Eerst een groot vuur op Brénazet, zelf pizza’s maken daarna naar Montluçon: 
lasergame en bowlen.

Ron had weliswaar gewonnen maar ik was tweede met 1 punt achterstand…

_20131208_1155 [528] Aurélie [528]
Aubin Aurélie [528] Aubin 1
Igor bowling [528] Yess!!! [528]
Mariken bowling [528] Mariken

zaterdag 7 december 2013

De droom

Een vreemde vorm
onder de huid
het bleek een worm
hij kroop eruit

Het was al laat
donker op straat
een laatste apotheek
die nog open bleek

Graag wat van dat anti wormenspul
of was het toch maar flauwekul?
Nee, laat maar, het gaat niet door
het was een droom in deze droom

Het fysieke bestaan
daar niet te serieus op ingaan
het leven is een lange droom
van een dromer in een droom

Mariken Elza 5

Mariken 7 december 2013

woensdag 27 november 2013

Vorderingen

Ook tijdens de sneeuw doorgewerkt, maar met zo’n zonnetje werkt het een stuk gemakkelijker!

Maandag met z’n tweeën de pannen van het derde stuk eraf gehaald.

_20131125_1101 [528]

Vandaag gaat Ron de latten erop maken.

_20131127_1103 [528]

En het beloofd weer zo’n mooie zonnige dag te worden. Bij helder weer wel altijd koud, vannacht 4 graden vorst gehad.

zaterdag 23 november 2013

Pompoen Fallafel

 

Wij eten vaak fallafal, het is niet moeilijk om te maken en altijd een succes. Deze variant is experimenterend ontstaan en volgens mij de allerlekkerste. Door de pompoen en de baking soda wordt het een hele luchtige doch krokante beignet.

donderdag 21 november 2013

Winter

Heel vroeg hebben we dit jaar al een witte deken over Brénazet. Ik kan me niet herinneren zo vroeg al sneeuw te hebben gezien. Voor Ron is het afzien op het dak, de kippen vinden het ook niks en de katten snorren voor de houtkachel.

eerste sneeuw 2013

zondag 10 november 2013

Pizza goodbye…

welkom in de gravenzaalDit is het laatste weekend dat we open zijn, volgende week sluiten we het water af in de gîtes en we heten onze gasten weer welkom vanaf half maart 2014. Nog een laatste gezellige pizza avond in de Gravenzaal.

 

 

 

 

 

table d'hôtes in de gravenzaal

kleine Fransman eet zijn pizza

Kleine Fransman eet zijn pizza….

zaterdag 9 november 2013

7 pony’s

_20131031_1013 [528]

In totaal zijn het er zeven. We begonnen met twee merries: Wieke en Barbara. Toen kochten we een hengst: Mees. Twee opeenvolgende jaren werden er twee veulens geboren. Vorig jaar twee hengstjes (inmiddels gecastreerd, dus nu twee ruinen) Romeo en Anando. Dit jaar twee merries: Elvie en Diana.

Dit is Elvie:

_20131031_1015 [528]

En dit is Romeo:_20131031_1016 [528]

_20131031_1018 [528]

Hierboven Anando

pony's 2 gr

De kudde, alleen Diana staat er niet op. Diana is ook bruin net als Anando haar grote broer.

vrijdag 8 november 2013

Prei quiche

 

_20131108_1041 [528]Een vegetarisch recept zonder zuivel en zonder gluten. Ik heb wel eieren gebruikt.

 

 

woensdag 6 november 2013

Appelstrudel

In de herfst, met al die appelen in de voorraad , wordt hier vooral appeltaart gebakken. Op facebook werd ik geïnspireerd door een foto van een soort van apfelstrudel. Ik heb mijn eigen deeg gemaakt en het resultaat is zo heerlijk dat ik iedere dag weer een nieuwe moet maken.

dinsdag 5 november 2013

Kom van dat dak af…

_20131030_1006 [528]
Brénazet, bestaande uit een boerderij en twee flinke schuren, heeft enorme oppervlaktes aan dak. De voormalige boerderij alleen al heeft 320 vierkante meter dak. Ron is begonnen met het vervangen van de dakpannen aan de oostkant, boven gîte La Source. Vandaag was het weer echter niet zoals op de foto en wegens wind en regen zaten wij binnen aan de appeltaart!

woensdag 23 oktober 2013

Een herfst pizza lunch

 

Vakantiesfeer op Brénazet en we hebben de laatste pizza table d’hôtes van het jaar….

pizza2pizza4pizza7pizza5

dinsdag 22 oktober 2013

Herfstvakantie

 

Toen ik vanochtend opstond zag ik dit:

_20131022_956 [528]

_20131022_957 [528]

Zwemmen gaat ook nog heel goed hoor, de luchttemperatuur was  bij zonsopgang al 15 graden.

_20131022_960 [528]

De boeren in de omgeving zeggen dat er heel vaak een periode van 10 dagen warm weer is rond 1 november. Dit jaar iets vroeger dus, fijn voor onze gasten!

maandag 21 oktober 2013

Salade met rauwe biet

 

Het recept is mij heel vaak gevraagd deze zomer, hier is hij dan de beroemde bieten salade van Brénazet.

Bietensalade Brénazet

 

Ingrediënten

-1 grote ongekookte biet of 2 kleine bieten

-1 grote wortel

-een flinke bak groene salade ( het liefst vers geplukt )

-1 teen knoflook

-1 stukje gember

-100 gram notenolie

-2 eetlepels tamari

-1 à 2 eetlepels agavesiroop

-bloemen om te versieren

-zonnebloempitten of pompoenpitten ( eventueel eerst geroosterd)

Wat gaat er in de groene salade? Alle soorten sla zijn welkom daarnaast: paardenbloemblad, weegbree, herderstasje, kaasjeskruid,knopkruid, melde, venkelblad, snijbiet, blad van de biet, peterselie, selderij, tijm, zuring, boerenkoolblad enz enz

Was de sla en snijdt de wilde blaadjes klein (ik gebruik een schaar).

Rasp de biet of maak hem klein in de blender

Doe gember, knoflook en de wortel in de blender, maak fijn, voeg olie, tamari, agave toe.

Salade in een schaal, bieten erover, daarover de zonnebloempitten en de saus. Versier met eetbare bloemen (goudsbloem, korenbloem, kaasjeskruid, komkommerkruid, madeliefjes enz)

Een nieuwe gîte…

 

Voor de kippen!

_20131021_951 [528]

_20131018_947 [528]

Ik durf dit geen kippen”hok” te noemen want dan wonen wij zelf ook in een hok. Het is een kippenvilla, ze hebben zelfs twee ramen om naar buiten te kijken of de zon al op is. De kinderen kunnen naar binnen kijken of er al eitjes liggen, of om naar de broedende kippen te kijken.

Ron’s favoriete pannenkoekenrecept

Tijdens de detox eten we geen eieren, geen melkprodukten en geen gluten.
Deze pannenkoeken zijn vrij van deze producten en wij vinden ze heel erg lekker. daarbij komt dat ze ook heel licht verteerbaar zijn.

Veganistische pannenkoeken
Week vier eetlepels lijnzaad in een kopje water (ongeveer een half uur).
Maal 160 gram rauwe, droge kikkererwten fijn tot meel in de blender.
Zet deze even apart.

Mix dan de lijnzaadjes met het water, het wordt een gladde substantie die de eieren vervangt.Voeg hieraan toe:


160 gram rijstmeel

160 gram kikkererwtenmeel 
50 gram olijfolie of een andere plantaardige olie zoals kokosolie etc
1 theelepel  sodium-bicarbonaat 

1 theelepel zeezout
± 400 ml water of meer
Een scheut azijn

Laat het beslag een half uur of langer rusten, de pannekoeken worden daardoor elasischer, gemakkelijker om te draaien 

Een schep van het beslag in een hete, ingevette koekenpan doen, uitspreiden met behulp van een pannenkoekmes of iets dergelijks. Langer bakken dan je gewend bent, de bovenkant moet helemaal droog zijn, omdraaien en ook de achterkant lekker lang bakken.
Eet smakelijk!
 

donderdag 10 oktober 2013

Recept choco-bonenmuffins

 

bonen muffins

Ik kreeg een recept van een vriendin voor een glutenvrije cake gemaakt met bruine bonen. Zij heeft het op dit blog gevonden, een heel fijn blog voor een ieder die net als ik met de thermomix werkt. Wat een idee! Het recept heb ik wat veranderd, het resultaat is heerlijk en ik deel het graag. De muffins zijn gluten- en suikervrij maar ik heb wel eieren gebruikt.

vrijdag 4 oktober 2013

Ondertussen op Brénazet…

 

_20130927_908 [528]Ondertussen op Brénazet neemt het leven weer zijn normale gang na een prachtige zomer met hele fijne gasten die het, zover ik weet, allemaal prima naar de zin hebben gehad. In september ook nog aardig wat mensen zien genieten, steeds weer bijzondere en inspirerende ontmoetingen zoals met Henny waarna ik me direct ingeschreven heb voor de e mail cursus “de kracht van het nu” .(Eckhart Tolle).

 _20130928_917 [528]Aangezien het weer de afgelopen weken heerlijk zomers was en er mirabellen, tomaten en perziken moesten worden geoogst en verwerkt kwam er niet veel van om achter de computer te gaan zitten en blogberichten te schrijven.  Het is ook zo heerlijk om in september even niets te hoeven. Familiebezoek---->

 

_20131001_926 [528]Wat maakt Ron?

We hebben de twee hengstjes  Anando en Romeo laten castreren. Dat is heel goed gegaan en ze hadden er niks van. Ik ben blij met het idee dat het nu lieve brave paardjes zullen blijven want met al de kinderen in de zomer is dat heel fijn. De moederpoes van de poesjes van deze zomer, Soefi is gesteriliseerd. We hebben familiebezoek gehad en we hebben een lyceum en een centrum voor informatie en oriëntatie bezocht op zoek naar een nieuwe start op school voor Igor na afloop van dit schooljaar. We hebben alle tenten keurig opgeruimd en er zijn weer nieuwe tenten besteld ter vervanging. Ron is alweer heel druk met creëren en zo nu en dan is hij naar het bos om hout te hakken voor onze wintervoorraad.  Ik ben weer begonnen met mijn yogagroepjes hier op Brénazet en volg ook zelf weer 2 lessen in de week. Morgen de eerste yoga workshop van dit jaar in Vichy: een hele dag met een geweldige docente van boven de 80 (!). En sterk en lenig dat ze is, dat geeft hoop!

Ron en ik zijn opnieuw begonnen met een detox, ditmaal doen we er ook een lever galblaas reiniging bij. _20130927_912 [528]Op aanraden van een gast heb ik het boek van Andreas Moritz gekocht: De ongelooflijke lever en galblaaszuivering. Dus geen biertje maar appelsap en geen koffie maar enkel smoothies. Inspiratie genoeg, er zijn velen met mij bezig te detoxen en op facebook delen ze de meest lekkere recepten. Bijvoorbeeld een leuke herfstige smoothie van Asta. Doet me denken aan Zwijnsteins pompoensap, dus voor wie ook zoveel pompoenen in zijn tuin heeft staan:

* een handvol in blokjes gesneden pompoen
* 2 bananen
* halve sinaasappel of een mandarijn
* 1tl koekkruiden
* honing
* water

(meer pompoenrecepten zijn welkom, de oogst is groot!)

Mirjam, een gast op Brénazet maakte met veel oog voor detail mooie foto’s van Brénazet in september, een genot! (het zijn twee delen) Lotusdigizign deel 1 en deel 2

vrijdag 13 september 2013

Verjaardag Ron

 

_20130912_821 [528]

_20130912_825 [528] _20130912_837 [528]
_20130913_862 [528] Ron jarig 53

 

Ron kwam ‘s morgens terug uit Nederland met een rijdend “schip van de VOC”, vol met schatten uit de lage landen; pannenlift, steigeronderdelen, een kano, twee vaatwassers…Na het uitpakken was er nauwelijks tijd om uit te rusten want we moesten weer in de modes van de pizza avond: lange tafels in de keuken en de productielijn werd weer net zo makkelijk als in het hoogseizoen neergezet. Het team werd gevormd, ik maakte de salade en de pizzasaus zoals altijd, Igor en zijn oma Marie José sneden de groenten en maakten de pizza’s op. Ron ontving zijn gasten en was weer Pizzalo, pizzabakker. Linksonder het cadeau van Arjenne uit haar groentetuin, ongelooflijk wat een oogst! Daar kan ik niet aan tippen. Een pizza avond met vrienden en familie, het was wel een beetje fris en het werd ook al vroeg donker maar net zo gezellig als altijd. Gefeliciteerd Ron!

ron_pizzabakker2 [528]ron_snijdt_pizza_aan [528]ron_pizzabakker [528]

Recept Ron’s Verjaardagstaart

ongeveer 50 gram dadels weken (of meer) in een beetje water en daarna pureren plus een beetje stevia. Je kunt ook gewoon suiker/ honing of agave gebruiken.

2 yoghurtjes (of soyayoghurt)

100 ml olijfolie

200 gram rijstmeel

100 gram cocosrasp

1of 2 eetlepels maanzaad

1 zakje bakpoeder of wijnsteenpoeder plus een halve theelepel baking soda

6 eieren

Verwarm de oven voor op 180 graden, mix alle ingrediënten goed door elkaar met de keukenmachine, roer op het laatst de maandzaadjes erdoor en vul een siliconen vorm met het cake beslag, een hart vind ik zelf erg mooi.

Bak de cake in ongeveer 1 uur en laat hem in de warme oven langzaam afkoelen.

Toplaag:

1 bakje mascarpone van 350 gram

veel verse bramen of ander vers fruit

agvavesiroop, honing of ahornsiroop. eventueel wat stevia

Blender de bramen met de mascarpone en de agavesiroop en breng een dikke laag op de afgekoelde cake aan. Versier met hele bramen, laat opstijven in de koelkast.