Posts

Posts uit 2018 weergeven

Kerststal

Afbeelding
Ons kerststalletje is dit jaar een beetje groot uitgevallen; er moet namelijk een paard in passen. Nog net niet klaar voor de Kerst maar Gatsby zit er warmpjes bij in het nieuwe jaar!











Butternut Kofta’s in tomatensaus.

Afbeelding
Kikkererwten zijn gezond, je kan er veel mee maken zoals falafel en houmous. Ron en Mariken waren weer een maand in India. Vandaar dit India’s recept. Lekker met rijst en een rauwkost salade.
IngrediëntenVoor de Kofta’s: ½ butternut
*1 grote ui of 2 kleintjes
*½ tl zout
*100 gr kikkererwtenmeel (besan)
* stukje gember
* olie om in te frituren  Voor de saus: *1 grote ui of 2 kleine uitjes
*250 gr verse tomaten
*2 tenen knoflook
*1 stukje gember
*1 theelepel (gemalen) korianderzaad
*4 zwarte peperkorrel (fijngemaakt)
*4 kruidnagels (fijngemaakt)
*1tl komijnzaad
*1tl kurkuma
*¼ tl asafoetida (kan ook zonder)
*water
*½ tl zout
* olie 
Eventueel verse koriander De kofta’s In de thermomix (of andere keukenmachine): Maal van de ongekookte niet geweekte kikkererwten een fijn meel (1 minuut op 10). Zet apart. Hak in de thermomix de uien met gember (3 sec op 5) voeg de butternut toe (5 sec op 5) voeg het kikkererwtenmeel toe ( 10 sec op 3,5). Maak balletjes van het “deeg”. Maak ze niet te groot en ma…

Goechala trek in Sikkim

Afbeelding
In 1990 heb ik in mijn eentje een trek in Nepal in de Himalaya gemaakt en dat was de meest mooie ervaring in mijn leven. Toen Ron en ik in November naar India gingen, wilde ik graag eens zoiets doen samen met Ron. We hadden een vlucht naar Sikkim geboekt. 10 dagen, dat leek ons genoeg om ook een kleine trek te maken. Als je ooit van plan bent om zoiets te doen, bereid je dan goed voor en ga niet zoals wij gewoon naar Sikkim om er vervolgens maar te zien wat de mogelijkheden zijn.

Sikkim ligt ingeklemd tussen Nepal en Buthan en ten noorden grenst het aan Tibet. Totaal anders dan de rest van India lijkt het eigenlijk meer op Tibet of Buthan. Het is er schoon en Sikkim is de eerste Indiase staat die volledig biologisch is. Sikkim heeft zich bij India aangesloten om niet door China te worden opgeslokt zoals Tibet. We moesten een apart inreisvisum maken, geldig voor 2 weken. Ook Indiërs van buiten Sikkim hebben zo'n visum nodig en mogen in Sikkim geen land of onroerend goed kopen. De …

Wandelen langs de Bouble

Afbeelding
De winter van 2017-2018 is nat en dat is goed want na vele droge jaren wordt het grondwaterpijl eindelijk weer aangevuld. Het heeft dagen aan een stuk geregend. De rivieren hebben heel wat water te verstouwen:  





Tijdens een zondagmiddagwandeling langs de rivier de Bouble bij Chantelle-la-Vieille, 10 kilometer vanaf Brénazet, zagen we het water hoger staan dan ooit. De wandeling over het oude Romeinse pad is gemakkelijk en goed te doen met kindjes. Er is zelfs een picknicktafel op een mooie plek bij de pas gerestaureerde Romeinse brug.