Pleisterplaats Brénazet

Nikola maakte voor ons in India heerlijk ontbijt met "Kurt". Dat is verrukkelijke yoghurt. Veel lekkerder dan de yoghurt die we hier kunnen kopen. En trouwens, in Frankrijk komt het altijd in van die kleine plastic bekertjes, al dat afval staat me tegen. Ik ben gaan experimenteren, het lukte aardig maar ik vond het nog niet perfect om verschillende redenen. Uiteindelijk kreeg ik het recept van Sheela, een Indiase dame die ik bij het Vipassana centrum Dhamma Mahi ontmoette. Het is heel gemakkelijk en smaakt precies zo lekker als de kurt in India. Yoghurt is als het ware al voor verteerd door de bacterieën dus gemakkelijker te verteren dan melk. Het beste is rauwe melk van de boer te gebruiken maar anders volle biologische melk.  Neem 3 extra grote jampotten van ongeveer 700 ml. voor 2 liter melk. Steriliseer de potten omgekeerd met de deksels er los bij in een laagje water in de snelkookpan. Verwarm ondertussen de melk tot 90 graden en laat de melk afkoelen tot 50...

Hoe proberen wij op Brénazet de ecologische voetafdruk van onszelf en van onze gasten zo klein mogelijk te maken? We gebruiken zo min mogelijk plastic. Daarom zijn er in de tenten geen plastic bordjes maar echt servies van de brocante dat nog goed is voor een tweede ronde. Houten tuinmeubilair uit eigen atelier. 5 accommodaties hebben een droogtoilet. Gebruik van natuurlijke verf, hout uit het bos en leem in de vakantiehuizen. Het e cologische zwembad heeft een natuurlijke waterfilter en dus geen gebruik van chloor. We zorgen voor zo min mogelijk afval. De kippen zorgen voor onze eieren, ze eten de eventueel schadelijke insecten uit het gras en ze eten de restjes van ons en onze gasten. We composteren al het groen afval door middel van wormenbakken. Het oude brood wordt gedroogd en bewaard voor de winter om aan de paarden te voeren. De zon verwarmt het water voor de douches van de camping tot 40 graden voor in de zonnecollectoren. Daarna verwar...