vrijdag 28 november 2014

Oesterzwammen

 

Tijdens het opschonen van het tomatenperkje kwam ik deze heerlijke grote jongens tegen:

oesterzwammen 001Ze groeiden zomaar op de boomstammen waarmee ik het perkje heb afgezet. Die boomstammen liggen er al een paar jaar en zijn dus al aardig rot. Ik wist niet dat Oesterzwammen spontaan kunnen groeien. Gelijk het menu omgegooid en deze heerlijke lunch voor Ron en mij gemaakt:

oesterzwammen 003

*Rauwe worteltjes uiteraard uit de tuin

*Alfa Alfa uit eigen keuken

*Gebakken aardperen, ook uit de tuin. Dat doe je zo: borstel de aardperen tot al het zand eraf is en snijd ze in dunne plakjes, bak in de kokosolie en strooi er wat Himalaya zout of zeezout over.

* Soba (= japanse boekweitnoedels) met rode ui (1) en knoflook (1 teen), groene paprika (2 kleintjes of 1 grote) , taugé (een flinke hand) en oesterzwammen.

Soba kun je kopen bij de natuurwinkel of toko. Er zit soms wel tarwe in. Als er helemaal geen tarwe in zit zijn ze erg moeilijk te koken, ze plakken allemaal aan elkaar en ik koop die soort dus niet meer. Maar als je het crazy sexy wil mag er geen tarwe in en wens ik je succes met de plakkerige boekweitnoedels. Misschien is er wel een bepaalde manier om ze te koken dat het wel goed lukt.

Noedels koken.Wanneer ze gaar zijn afspoelen met koud water. In een koekenpan de oesterzwammen in reepjes bakken in kokosolie (of boter). In de wok kokosolie smelten, de rode ui in reepjes zachtjes bakken tot hij gaar is. Groene paprika in reepjes erbij, kort meebakken, taugé erbij, de uitgelekte soba erbij en een flinke scheut tamari (Japanse soyasaus). Roer er 1 fijngemaakt (in de vijzel) teentje knoflook door en leg tenslotte de gebakken oesterzwammen er bovenop.  De bedoeling is dat de paprika en de taugé nog knapperig zijn dus kort wokken zodat al het goede van de groenten bewaard blijft.

dinsdag 25 november 2014

Ze vertrekken!

DSC_0006

Het geluid van overvliegende kraanvogels raakt iets heel diep van binnen. Ik sta te juichen en te springen en te zwaaien, om ze aan te moedigen, uit bewondering voor zo’n topprestatie, omdat ik mee wil of omdat het iets betekent: de kraanvogels vliegen over dus de winter komt eraan, of de lente als ze straks weer terugkomen. Dit keer was ik er op tijd bij met mijn camera en ik heb er op de foto zo’n 70 geteld. Het geluid is geweldig het klinkt zoals hun naam in het het frans: grue, grue grue.

Trekvogels, ze gaan een tijdje weg maar komen ook weer terug net als de gasten van Brénazet of allebei mijn kinderen. De oudste, Nikola van 19 is al een aantal maanden onderweg. Hij heeft eerst wat gewerkt in Nederland daarna is hij met zijn auto vertrokken naar Oostenrijk en heeft daar zijn diploma gehaald voor ski instructeur. Vervolgens is hij vertrokken naar Duitsland en heeft 2 weken gewerkt in de Hare Krisna gemeenschap bij Pasau. Hij vond het erg leerzaam. Dat is ook de bedoeling van dit jaar: rondkijken wat er nog meer voor smaken zijn in de wereld. Hij is nu net in Wenen geweest en zit nu in Budapest. Vlak voor kerst begint zijn werk als Skileraar is Oostenrijk. Zo nu en dan krijg ik mail of zie ik een foto op fb. Ik juich hem toe, geweldig, was ik nog maar 19 jaar met de hele wereld aan mijn voeten, of nee, ik ben niet zo’n trekvogel meer. Ik reis nu naar binnen: volgende week 10 dagen Vipassana meditatie. Een reis diep naar binnen.

En dan Igor, bijna 16 jaar en nu ook uitgevlogen. Eindelijk mag ik wel zeggen want na 1,5 jaar thuisschool waren wij het goed zat. (lees hier meer over onze beslissing voor to) Thuisschool is prima en ik denk dat het juist is voor veel kinderen. Voor Igor was het ook een uitstekende oplossing en ik weet zeker dat wij er goed aan hebben gedaan. Nu wonen we natuurlijk op het platteland en ook al brachten we hem zo’n beetje iedere dag naar een ander clubje, de sociale contacten hielden te wensen over. Ook was ik het zat om hem steeds maar weer aan het werk te zetten. We hebben Igor het “eindexamen” van het Collège laten doen, dat heet hier het Brevet des collèges en daar was hij voor geslaagd. We hebben hem aangemeld voor het Lyceum van zijn keuze en dat is uiteindelijk ook gelukt. Het was allemaal nog niet zo gemakkelijk want als je niet  meegaat in de stroom dan val je overal buiten en weet niemand wat je precies moet doen om weer in die stroom te geraken. Hoe kwamen we tot de schoolkeuze?

Op een dag vroeg Igor of hij mocht leren lassen want hij had een film gezien waarin kinderen tekeningen in een capsule stopten die vervolgens dichtgelast werd om 50 jaar later weer te worden geopend. Geen probleem, het was Ron zijn beroep geweest om kinderen te leren lassen en hij maakte buiten een werkplekje voor hem in orde. Igor was 2 uur bezig zonder afgeleid te zijn en het resultaat was verbluffend goed. Zo kwamen wij op het idee van Edelsmit. In het frans heet het Orfèvre of Bijoutier. Toevallig dat het Lyceum, waar er maar 3 van zijn in heel Frankrijk, hier 90 km vandaan is. In St Amand Montrond, een pittoresk plaatsje dat niet meer in de regio Auvergne ligt maar in de meer noordelijk gelegen regio Centre. Igor vertrekt op maandagochtend met een Bla Bla car (goed systeem om te carpoolen, zie mijn vorige blogbericht). Hij slaapt in het internaat en op donderdagavond laat hij zich weer terugrijden door dezelfde chauffeur, een leraar Frans. Het gaat goed op school, hij vindt het leuk en heeft goede cijfers. Hij heeft twee dagen theorievakken en daarna twee dagen praktijkvakken wat hij het leukste vindt. Ik ben een paar keer op die school geweest en vond de sfeer zeer aangenaam en dat was voor ons een enorme opluchting na alles wat we meegemaakt hebben op het college van Montmarault. Dus mijn twee jongens trekken als trekvogels van me weg en ik sta te juichen en ze aan te moedigen…. Ik weet dat ze steeds weer terug zullen komen.

maandag 17 november 2014

Yoga aan zee

Het bleef dit jaar niet bij één vakantie, ik ging eind oktober ook nog op een “werk” vakantie: 6 dagen naar Zuid Frankrijk, Carry le Rouet bij Marseille om precies te zijn voor een Yoga week met de leraar van mijn yoga opleiding, Boris Tatzky. Ik heb dit keer gebruik gemaakt van een Bla Bla Car, kan ik iedereen aanbevelen, fantastisch systeem om goedkoop overal naar toe te reizen. Je kunt natuurlijk ook zelf lifters meenemen. Igor gaat tegenwoordig iedere maandagochtend met een bla bla car naar school en komt donderdag weer terug met dezelfde persoon. Kost ons 5 € per ritje en we hoeven niet een uur heen en een uur terug te rijden naar zijn school. Wat betreft die school, Igor en zijn schoolcarrière. daar zal ik binnenkort eens een blog aan wijden want daar is heel wat verandering in gekomen sinds mijn laatste post over thuisschool.

Zo’n intensieve yogaweek betekent 3 uur yoga in de ochtend, daarna in de Middellandse zee dobberen die nog zo’n 19 graden was, heerlijk buiten in de zon op het terras met de andere yogi’s lunchen, wat uurtjes lezen, slapen, op het strand liggen tot vieren en dan nog eens 3 uur yoga. Daarna stond er weer een verrukkelijk diner klaar. ‘s Avonds hadden we soms een lezing.

Deze week deelde ik mijn kamer met mijn Franse vriendin die ik al ken vanaf het eerste begin op de Yoga opleiding, toen ik nog maar een maand in Frankrijk woonde:Dominique et moi 2014 

‘s Morgens waren wij voor zonsopgang al op,  dat krijg je van al die yoga! We misten nooit het moment:

  lever du soleil

Carry le rouet okt 2014

Op deze foto het privéstrandje, er was bijna niemand in deze tijd van het jaar maar het weer was zomers!

Carry le rouet 2014 face à la mer
Carry le rouet vue sur la mer Carry le rouet relax 2014

vrijdag 14 november 2014

Herfst en Vegan cake!

Prachtig herfstweer op Brénazet, zo begon het hier ‘s ochtends:

_20141113_2676 [650]

_20141113_2688 [650]

_20141113_2689 [650]

Maar vandaag was het heel ander weer en dus tijd voor een lekkere cake die ik het wel waard vond om met jullie te delen, dit keer in het Engels vanwege de internationale vrienden, een herfstige cake en heel crazy sexy:

*Vegan autumn Cake from Brénazet*
(no sugar, no dairy, no eggs no weat)

150 gram unpitted dates or date paste

100 gr oats

100 gr grated coconut

100 gr rice flour

2 teaspoons soda bicarbonate plus a bit of vinaigre

50 gr appel sirop

50 gr oil ( fe coconutoil or olive oil)

2 teaspoons gingerbreadspices (speculaaskruiden)

1 teaspoon gingerpowder

Zeste from a lemon

150 gr water

Two tablespoons of puppyflower seeds (or a handfull raisins and wallnuts) 

Mix everything together, pour in a cake mold and sprinkle some extra puppyflower seeds on top, 1 h on 180 degrees in a preheated oven

herfst cake Brenazet

zondag 9 november 2014

Healthy lifestyle in de herfst

In deze periode zou ik zeeën van tijd moeten hebben. Ja dat heb ik ook maar o wat wordt de tijd snel opgevuld met de meest heerlijke dingen. Allereerst die verrukkelijke week van 18 tot 25 oktober. Met de dames een “healthy life style” verwenweek gedaan. Een programma van Ayurvedisch koken, rawfood, smoothies, verse sappen, yoga wandelen en een middag naar de thermen. Een impressie waar jullie van gaan watertanden.

 

_20141020_2550 [650] _20141020_2552 [650]
_20141020_2554 [650] _20141021_2566 [650]
_20141023_2604 [650] _20141023_2587 [650]
Thermen rawfood lunch vrijdag
_20141022_2578 [650] thermaal bad
_20141023_2599 [650] _20141023_2601 [650]

Ron vermaakte zich intussen ook prima tijdens de handige handenweek en van onze campinggasten moest ik zeggen dat het nog heerlijk kamperen is op Brénazet in de herfstvakantie:

_20141023_2588 [650] _20141023_2583 [650]
_20141020_2546 [650] _20141021_2559 [650]

Ron en ik hebben erg genoten van deze week en we willen volgend jaar graag weer zo’n week organiseren. Meer informatie