Posts

Posts uit februari, 2016 weergeven

Nog een pompoen recept: Veganistische brownies

Afbeelding
Voor dit recept gebruik ik pompoen. Ik heb de pompoen al eerst gaar gestoofd in de oven. Dat doe je zo: door de helft snijden, ontpitten, scheutje olijfolie in de holte en zo in de oven zetten in een ovenschaal of op een bakplaat oor ongeveer 1 uur op 180 graden. Ik heb de pompoen ook wel eens met het snijvlak naar beneden in de oven gedaan en het resultaat was even goed. 
Verder is dit recept zonder eieren, zonder suiker (behalve dan wat in het tablet chocolade zit) en zonder gluten.
Ingrediënten: 100 gr gemalen amandelen 100 gr rijstemeel 2 tl soda bicarbonaat snufje zout
50 gr lijnzaad een uur of langer in water geweekt 150 gr pompoen (al gaar) 150 gr dadels, zonder pit een scheut azijn 100 gr water
200 gr pure chocolade (70%) in blokjes 100 gr kokosolie
 (80 gr gehakte walnoten)
Ik maak de brownies in mijn Thermomix, een andere keukenmachine volstaat ook. Eerst  maal ik de amandelen tot poeder en zet het opzij samen met de andere droge ingrediënten het rijstemeel, de zout en 2 theelepels bicarb…

Winterse soep

Afbeelding
Wanneer ik veel pompoenen heb en die heb ik eigenlijk ieder jaar, dan vind ik het gemakkelijk om ze door de helft te snijden, de pitten eruit te halen, de binnenkant in te wrijven met olijfolie of kokosolie en ze een uurtje in de oven te laten garen. Vervolgens schep ik het vruchtvlees uit de schil en daarvan maak ik van alles.

Vandaag een winterse soep met appel en pompoen.
Ingrediënten
Olijfolie, kokosolie of boter 1 grote ui in kleine stukjes 1 koolraap in blokjes 1 grote goudrenet in blokjes een bosje selderij, fijngesneden 1 kopje rode linzen vruchtvlees van ongeveer een halve pompoen, kan ook minder, licht eraan hoe zoet je de soep wil hebben 1/2 groene peper fijngesneden vegetarische bouillon 2 laurierblaadjes 1 theelepel kurkuma 1 theelepel gemalen koriander 1 theelepel zout water
Gebruik een pan met een dikke bodem. Doe de olie of boter in de pan en laat de ui glanzend worden op een zacht vuur. Voeg de gemalen korianderzaadjes toe, de kurkuma, de laurierblaadjes, roer 1 minuut en voeg daarna …

Waarom zijn de Fransen zo ongelukkig?

Afbeelding
In de Volkskrant van donderdag 11 februari 2016 een heel interessant stuk over de Franse samenleving. Iets wat je als Nederlander in Frankrijk aan den lijve ondervindt als je kinderen hebt die mee moeten in het Franse onderwijs. Mijn zoon Igor heeft zijn praktijkstage Edelsmit dit jaar in Nederland gedaan. Hij las mij voor wat zijn stagebegeleidster in Nederland had geschreven over hem: "...Igor toont eigen initiatief". Toen dacht ik: is dit nu positief of negatief in de ogen van zijn docenten? In zijn vorige stages kwam telkens weer als minpuntje: Igor spreekt tegen, Igor geeft ongevraagd zijn mening... Lees hier het stuk uit de Volkskrant. Gelukkig dat mijnheer Brulé veranderingen voorspelt, die kunnen wat mij betreft niet snel genoeg komen!


Sociologen spreken van de French unhappiness puzzle: waarom zijn Fransen minder gelukkig dan je op grond van hun welvaartsniveau zou mogen verwachten? Omdat hun vrijheid wordt ingeperkt door een hiërarchische samenleving, antwoordt de F…

Vluchteling/ Refugié

Afbeelding
Vluchteling
Vriend uit vijandige steden Laat je drijven met de vloed Zoek de weg naar vrede Verderop, waar de hemel de aarde ontmoet Lig ik sluimerend in het heden Badend in het hete zand Waar enkele uren geleden Jij was gestrand.






Refugié

Ami des terres hostiles Laisse toi dériver avec la marée Trouvez le chemin de la paix Où le ciel et la terre s’assied Au présent je someille Baignant dans le sable chaud Où il y avait quelques heures Ton atterrissage.

Brénazet op het doek

Afbeelding
Het waait, het waait heel hard: in Bretagne golven zo hoog als huizen. De dakpannen liggen hier gelukkig nog op het dak. De kippen durven niet ver van het hok ze zijn bang om weg te waaien en zelfs de Shetlandpony's vinden het geen lekker weer. De enige plek waar het nog lekker is om te wandelen, is achter het huis in het dennenbos. Mijn favoriete plek sinds ik ontdekt heb dat het er heel leuk paardrijden is met Rizar. Ik ga zonder zadel en neem één van de pony's los mee. Zo'n leuk gezicht als die pony er als een hond achteraan rent en soms even gezellig zig zagt tussen de bomen. Dhyana vond dat schitterend maar die is nu weg dus nu was Elvie aan de beurt. Hond Elza gaat steevast mee op pad. Terug op Brenazet weer snel naar binnen en mijn middag besteed aan het afmaken van het schilderij van Brénazet in de lente. In deze periode van de lente staan de heggen van sleedoorn in bloei en worden alle weilanden omgeven door een randje van kant. Het is hier echt zo mooi in de lent…

Zelf Miso maken

Afbeelding
Vandaag heb ik Miso gemaakt. Dit heb ik geleerd van onze Japanse vrienden die hier vorige zomer waren om ons te helpen. Het is een Japanse gefermenteerde pasta van soyabonen en rijst. Het is niet moeilijk om te maken maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Nu moet de pot met Miso een half jaar staan daarna is hij klaar om te worden gebruikt.

De ingredienten zijn: 1 kilo Soyabonen, 1 kilo Kooji (gefermenteerde rijst) een potje ongepasteuriseerde miso en 400 gram Zout.

De bonen heb ik een nacht geweekt en gekookt. Ik heb ze fijngemaakt tot een smeuige puree. De kooji en de zout samen gekneed en vervolgens alles bij elkaar gedaan. Daarna komt een bijzonder moment:  ballen rollen van de miso en in de pot gooien! Toen de pot helemaal vol zat, heb ik hem hermetisch af gesloten met plastic folie en een binnen deksel. Daarop kwam een gewicht.

Van miso kun je lekkere misosoep maken maar ik vind miso ook heel lekker in sausjes voor over de salade en in houmus of door gewokte groenten. Miso…

Afscheid van Dhyana

Afbeelding
We hebben Dhyana verkocht. Het kleine slimme ponietje dat gewoon over de draad sprong als het gras groener was in de wei ernaast. Ik heb haar nog zien geboren worden, zie hier de foto's .Ze heeft een leuke witte pony als gezelschap en mag gedekt worden door Vagabond d'Aude een Welshpony. Het goede nieuws is dat ik Elvie ook zal laten dekken door deze prachtige hengst, dan hebben we volgend jaar ook weer een veulentje op Brénazet!


Vipassana in India

Afbeelding
Het is inmiddels alweer 2 maanden geleden dat ik terugkwam uit India. Veel te weinig over verteld en geschreven. Nu is Nikola nog in India en houd ik regelmatig contact met hem. Hij is gisteren begonnen met zijn tweede 10 daagse Vipassana cursus. Of eigenlijk zijn derde maar de eerste cursus die hij samen met mij heeft gedaan, was halverwege geannuleerd vanwege de overstromingen. In dit blog wil ik graag vertellen waarom je juist wel of juist niet een Vipassana meditatie 10 daagse in India moet gaan doen.(wil je meer weten over Vipassana meditatie lees dan deze blogpost)

1. Neem schoonmaaakdoekjes en een schoonmaakprodukt mee. De kamers waren ronduit vies en ik kon niet eens iets krijgen om schoon te maken dus logisch dat de vorige bewoonster van mijn kamer het ook niet schoon heeft kunnen achterlaten. De eerste dag kun je dus al beginnen met al je concepten over boord te gooien over hoe het allemaal zou moeten zijn.
2. Beestjes. In mijn kamer zaten kakkerlaken en ik had een nest van 3 …