Haan plukken doe je zoo….

Als je op het Franse platteland woont en je houdt kippen dan moet er wel eens een haan geslacht worden. Nu hebben wij daar enigszins moeite mee en we laten het vuile werk liever aan een ander over. Vandaag heeft Ron het geleerd en ik heb voor het eerst van mijn leven een haan geplukt en ben nog wel 98% vegetariër ook. Die 2 procent is voor de twee keer per jaar haan eten…
 
Brenazet_0002maart [400x300]Dit lieve jonge haantje zou eigenlijk geslacht moeten worden maar Arjenne en Rob hadden een erg agressieve haan; iedere keer als ik daar kwam viel hij me aan en hij scheen ook Rob aan te vallen. Dus wij hebben ons slanke malse haantje tegen hun volwassen kanjer geruild.




Brenazet_0023maart [400x300]

Ik had nog nooit zo’n beest geplukt maar zo heb ik dat dus gedaan:












Brenazet_0024maart [400x300]
Eerst enkele minuten in kokend water dompelen, vervolgens aan de veren trekken. 














En dan ligt er dit op de snijplank en is Ron weer aan de beurt om hem open te snijden en zo…


Brenazet_0027maart [400x300]


En dan eten wij eens niet vegetarisch: coq au vin

Reacties

  1. Anita t'Sas5 maart 2012 om 15:47

    Super! Knap voor een vegetariër zo'n haantje vers van eigen erf, zelf geslacht en geplukt. Hopelijk was ie wel heel lekker! Ben zijn vader slachtte vroeger zelf ook maar dan konijntjes.

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Populaire posts

Het Franse schoolsysteem versus thuisonderwijs

Afbeelding
Sinds de kerstvakantie geven wij Igor thuis les. De Franse school resoneert niet met hem en hij had weinig aansluiting met de kinderen. Het heeft lang geduurd voor we deze beslissing daadwerkelijk hebben genomen. Een school heeft heel wat te bieden aan faciliteiten, omgang met andere kinderen, leraren die gespecialiseerd zijn in hun vak, leerzame uitstapjes, naschoolse activiteiten zoals koor en theater. Ron en ik komen uit het onderwijs en wij hadden niets tegen school. We waren er beiden van overtuigd dat scholing goed was voor kinderen en dat de school je voorbereid op de maatschappij. In Nederland zaten mijn kinderen op de Rudolf Steiner School in Haarlem en ze hadden het er enorm naar de zin. Ik vond de vrije school in Haarlem ook heel erg fijn en we hebben er veel vrienden gemaakt.
Meer lezen

Zelf Miso maken

Afbeelding
Vandaag heb ik Miso gemaakt. Dit heb ik geleerd van onze Japanse vrienden die hier vorige zomer waren om ons te helpen. Het is een Japanse gefermenteerde pasta van soyabonen en rijst. Het is niet moeilijk om te maken maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Nu moet de pot met Miso een half jaar staan daarna is hij klaar om te worden gebruikt. De ingredienten zijn: 1 kilo Soyabonen, 1 kilo Kooji (gefermenteerde rijst) een potje ongepasteuriseerde miso en 400 gram Zout. De bonen heb ik een nacht geweekt en gekookt. Ik heb ze fijngemaakt tot een smeuige puree. De kooji en de zout samen gekneed en vervolgens alles bij elkaar gedaan. Daarna komt een bijzonder moment:  ballen rollen van de miso en in de pot gooien! Toen de pot helemaal vol zat, heb ik hem hermetisch af gesloten met plastic folie en een binnen deksel. Daarop kwam een gewicht. Van miso kun je lekkere misosoep maken maar ik vind miso ook heel lekker in sausjes voor over de salade en in houmus of door gewokte groenten
Meer lezen

Россия

Afbeelding
In september 10 dagen naar Rusland geweest met mijn moeder. Het was in een woord indrukwekkend. De Russen zijn aardig en relaxed, ze lijken wat stug op het eerste gezicht omdat ze zichtbaar niet houden van overdreven gedoe of ze hebben gewoon veel mee gemaakt en er valt dus niets te lachen. Het landschap was nogal saai, alleen maar velden met onkruid en geen koe te zien, de boerderijen lagen namelijk niet langs de wegen. De Metro in Moskou is ongelooflijk mooi: paleizen voor het volk uit de Sovjettijd. De Russen hebben hun communistische ideologie ingeruild voor de Russisch orthodoxe religie en de kerken herrijzen als paddenstoelen uit de grond. Moskou by night overtreft vele malen Amsterdam by night; het is te merken dat de elektriciteit goedkoop is. Het eten vond ik lekker vooral de Russische pannenkoekjes gevuld met kool en de heerlijk borsjt (bietensoep). Het Kremlin. Poetin was er niet. Hij verplaatst zich voortaan per helikopter zodat hij niet zoveel files veroorzaakt in Moskou
Meer lezen