Pleisterplaats Brénazet

 

  Vakantiesfeer op Brénazet en we hebben de laatste pizza table d’hôtes van het jaar….

  Toen ik vanochtend opstond zag ik dit: Zwemmen gaat ook nog heel goed hoor, de luchttemperatuur was  bij zonsopgang al 15 graden. De boeren in de omgeving zeggen dat er heel vaak een periode van 10 dagen warm weer is rond 1 november. Dit jaar iets vroeger dus, fijn voor onze gasten!

  Het recept is mij heel vaak gevraagd deze zomer, hier is hij dan de beroemde bieten salade van Brénazet.   Ingrediënten -1 grote ongekookte biet of 2 kleine bieten -1 grote wortel -een flinke bak groene salade ( het liefst vers geplukt ) -1 teen knoflook -1 stukje gember -100 gram notenolie -2 eetlepels tamari -1 à 2 eetlepels agavesiroop -bloemen om te versieren -zonnebloempitten of pompoenpitten ( eventueel eerst geroosterd) Wat gaat er in de groene salade? Alle soorten sla zijn welkom daarnaast: paardenbloemblad, weegbree, herderstasje, kaasjeskruid,knopkruid, melde, venkelblad, snijbiet, blad van de biet, peterselie, selderij, tijm, zuring, boerenkoolblad enz enz Was de sla en snijdt de wilde blaadjes klein (ik gebruik een schaar). Rasp de biet of maak hem klein in de blender Doe gember, knoflook en de wortel in de blender, maak fijn, voeg olie, tamari, agave toe. Salade in een schaal, bieten erover, daarover de zonnebloempitten en de saus. Versier met...

  Voor de kippen! Ik durf dit geen kippen”hok” te noemen want dan wonen wij zelf ook in een hok. Het is een kippenvilla, ze hebben zelfs twee ramen om naar buiten te kijken of de zon al op is. De kinderen kunnen naar binnen kijken of er al eitjes liggen, of om naar de broedende kippen te kijken.

Tijdens de detox eten we geen eieren, geen melkprodukten en geen gluten. Deze pannenkoeken zijn vrij van deze producten en wij vinden ze heel erg lekker. daarbij komt dat ze ook heel licht verteerbaar zijn. Veganistische pannenkoeken Week vier eetlepels lijnzaad in een kopje water (ongeveer een half uur). Maal 160 gram rauwe, droge kikkererwten fijn tot meel in de blender. Zet deze even apart. Mix dan de lijnzaadjes met het water, het wordt een gladde substantie die de eieren vervangt.Voeg hieraan toe: 160 gram rijstmeel 160 gram  kikkererwtenmeel  50 gram olijfolie of een andere plantaardige olie zoals kokosolie etc 1 theelepel  sodium-bicarbonaat  1 theelepel zeezout ± 400 ml water of meer Een scheut azijn Laat het beslag een half uur of langer rusten, de pannekoeken worden daardoor elasischer, gemakkelijker om te draaien  Een schep van het beslag in een hete, ingevette koekenpan doen, uitspreiden met behulp van een pannenkoekmes of iets de...

  Ik kreeg een recept van een vriendin voor een glutenvrije cake gemaakt met bruine bonen. Zij heeft het op dit blog gevonden, een heel fijn blog voor een ieder die net als ik met de thermomix werkt. Wat een idee! Het recept heb ik wat veranderd, het resultaat is heerlijk en ik deel het graag. De muffins zijn gluten- en suikervrij maar ik heb wel eieren gebruikt.

  Ondertussen op Brénazet neemt het leven weer zijn normale gang na een prachtige zomer met hele fijne gasten die het, zover ik weet, allemaal prima naar de zin hebben gehad. In september ook nog aardig wat mensen zien genieten, steeds weer bijzondere en inspirerende ontmoetingen zoals met Henny waarna ik me direct ingeschreven heb voor de e mail cursus “de kracht van het nu” .(Eckhart Tolle).   Aangezien het weer de afgelopen weken heerlijk zomers was en er mirabellen, tomaten en perziken moesten worden geoogst en verwerkt kwam er niet veel van om achter de computer te gaan zitten en blogberichten te schrijven.  Het is ook zo heerlijk om in september even niets te hoeven. Familiebezoek---->   Wat maakt Ron? W e hebben de twee hengstjes  Anando en Romeo laten castreren. Dat is heel goed gegaan en ze hadden er niks van. Ik ben blij met het idee dat het nu lieve brave paardjes zullen blijven want met al de kinderen in de zomer is dat heel fijn. De moederp...