Sinds ons bezoek aan vriendin en acupuncteur Rein in Beaune d’Allier, heeft Ron besloten om geen kaas en melkproducten meer te eten. Rein wist hem te overtuigen dat de verzuring door melkproducten de oorzaak was van de pijn in zijn gewrichten. Ron vond het ergens wel jammer toen bleek dat zij gelijk had, want nu kon hij niet opnieuw beginnen met de enorme hoeveelheden fromage die hij per dag verorberde. Het heeft mij geïnspireerd om nieuwe recepten uit te proberen en een van deze recepten wil ik graag met jullie delen, een vegetarische paté, heel eenvoudig en erg smakelijk. 250 gr gekookte volkoren rijst 250 gr biologische (kastanje) champignons 200 gr rook tofu (gewone tofu kan ook, ik voeg dan een eetlepel biergistvlokken toe) groene kruiden naar keuze een flinke scheut shoyu grof gemalen peper olijfolie Alles, behalve de peper en olijfolie, in de keukenmachine doen en tot een brij malen. Een bakblik of ovenschaal ruim invetten met olijfolie, de paté erin en een du...